芸郁食品行【芸香豬肉貢丸】品牌故事

師祖為廣東籍客家人，早期在香港以手持木棍捶打牛肉製成牛肉丸販售，味道相當不錯，廣受好評。之後移居台灣新竹地區開店，但是當時台灣為農業社會很多人都不吃牛肉，所以生意一直打不開。新竹地區以貢丸為當地的特產，於是師祖改以豬肉槌打成肉漿，再用手捏成一粒一粒的貢丸販售，在市面上受到消費者的喜好。

 

家父「吳嘉根先生」從初中畢業後向師祖學習製作貢丸的手藝，直到二十歲當兵前。退伍後，家父來到屏東內埔定居，精心研究改進，堅持以傳統捶打方式製作，旋即改用機器代替木棍，以垂直式搥打機槌打豬肉；將新鮮的豬後腿肉切片，放入搥打機，不需將肉絞碎，盡量保持豬肉本身的纖維及蛋白的完整性，由機器捶打比人持木棍搥打的力道大上好幾倍，加上嚴選的新鮮豬後腿肉，無豬肉腥臭味，所製作出來的貢丸特別香Q有彈性。我們的貢丸製造過程繁複，技術層面及成本相對高，但是口感好品質佳，無添加硼砂、防腐劑、不漂白，深受在地消費者的喜愛。

 

這將近一甲子的技術已傳至第三代吳糴益先生，糴益先生於民國97年12月成立「芸郁食品行」，並在98年五月入選為「行政院客委會輔導優良產品」；以現代化的企業管理及行銷，結合傳統的技術，並積極創新研發口味與產品，努力將台灣在地的美食行銷推廣全世界。